Cru La LIVINIERE / クリュ・ラ・リヴィニエール

取り扱いワイン

生産者： Domaine La Rouviole / ドメ―ヌ・ラ・ルヴィオール
ワイン名： Cru La LIVINIERE / クリュ・ラ・リヴィニエール
等級・ヴィンテージ： AOC ミネルヴォア・ラ・リヴィニエール　2006
セパージュ(ブドウ比率)： 75％シラー　25％グルナッシュ
栽培・収穫に関して

ドメーヌ設立時から変わらず農薬、化学肥料、除草剤は一切使用せずビオロジックにて栽培。
有機栽培を掲げる生産者が増えていることも有り、昨年にAB（アグリカルチュール・ビオロジック）へ認証を申請。
2007ヴィンテージより認証予定。

各品種ごとの個性が最大に発揮できるように収穫時期を見極め、品種ごとに全て手積みで収穫。
収穫をかなり遅らせ、あえて若干熟しすぎたくらいの状態で収穫。
収穫量は30リットル/ha
醸造に関して

全て手作業にて丁寧に除梗。
破砕後、5週間のマセラシオン。伝統的な方法で醸造。
フレンチオークのみを使い最低で1年間熟成。新樽、2年目の樽、3年目の樽をそれぞれブドウ品種に使用。
フレンチオークでの熟成後、一度キュベをステンレスタンクで落ち着かせてからバランスが最も良くなった状態でアッサンブラージュを行う。
折引き、ろ過は風味を損なわないよう最小限のみ行う。

「ギド・アシェット 2008」にて三ツ星 + Coup de coeur/クー・ド・クー(テイスターが選ぶ最も印象的なワイン)に選出　※2004ヴィンテージ
希望小売価格： ￥OPEN

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