シャトー･ド･ヴァルコンブ“プレステージ”

取り扱いワイン

生産者： シャトー･ド･ヴァルコンブ
ワイン名： シャトー･ド･ヴァルコンブ“プレステージ”
等級・ヴィンテージ： AOCコスティエール･ド･ニーム　２００７
セパージュ(ブドウ比率)： シラー80％グルナッシュ20％
フランス南部のガール県、ニームとアルルの中間に位置するローヌ渓谷最南端の街、ジェネラックにあります。正式の創業は1820年ですがドメーヌの歴史はさらに古く1790年にフランス革命軍へ配達した伝票が残っているほどです。ドメーヌは開かれて以来リコム家一族によって代々引き継がれてきました。
シャトーは美しい自然に恵まれた小高い丘に建っています。中でもシャトーへと続く樹齢100年の、松並木の美しさは格別で映画「年下のひと」（1998年･ジュリエット･ビノッシュ主演）のロケ地に選ばれたほどです。

現オーナーのドミニク･リコム氏は土壌管理をはじめブドウ栽培全体に高度な知識を持ち、きめ細かな農法を採っています。それはフランス農産省が認定する“アグリキュールチュール･レゾネ”（地球に優しい理論的農業）
に基ずいたもので土壌の豊かさを最大限に守りながら高品質で安全なワインを生産することを目的としています。
醸造は伝統的醸造法で区画ごとに醸造を行い完全除梗。品種ごとに発酵を行い約10日間、はじめは25〜27度に設定し、その後27〜29度の温度でゆっくり発酵。マセラシオンはアロマを最大限に引き出しタンニンを少なくするためにゆっくりと毎日掻き混ぜます。醸造後はブレンドした後半分はコンクリートタンク、残り半分はフレンチオークで10ヶ月間熟成します。濃い深みのある黒に近い紫色で黒系果実のコンポートのような香りやデリケートなバニラの香り。複雑でありながらバランスがとれていて、黒系果実の後になめし皮やスパイスの香りが広がます。
希望小売価格： ￥2.550（税別）

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